题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
饭店为迎合宾客求廉心理，给产品制定一个以带有空头的数结尾的非整数价格策略，这种策略是()。
- A、满意定价策略
- B、声望定价策略
- C、整数定价策略
- D、尾数定价策略
参考答案：D
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1.
【单选题】
下面四项中()不是原料初步熟处理泡油的工艺标准。
- A、有芡而匀滑
- B、肉料不起焦边，不超熟，不霉身
- C、虾丸、鱼青丸等不出现硬壳
- D、形状饱满不干瘪，有光泽
2.
【单选题】
鲟龙鱼的()特别名贵，为全鱼的精华，要注意保管。
- A、鳞甲
- B、鱼尾
- C、鱼肠
- D、头骨
3.
【单选题】
酵母发酵可以增加发酵食品中的()。
- A、维生素B族
- B、维生素C
- C、维生素D
- D、维生素E
4.
【单选题】
把干货原料放在适量的热油中，经过加热使之膨胀松脆，成为半熟或全熟的半成品的发料方法称之为()。
- A、油焐
- B、油焖
- C、油浸
- D、油发
5.
【单选题】
虾蓉面坯制作的点心成品有土腥味的原因是：调味时使用了()。
- A、料酒
- B、胡椒粉
- C、盐
- D、糖
