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【判断题】 炒烹调法简称为炒法。

  1. A、正确
  2. B、错误
参考答案：A

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1. 【判断题】 人体每日能量的消耗包括基础代谢和体力或脑力劳动消耗两个方面。

  1. A、正确
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2. 【判断题】 返沙的主料通常都先炸至酥脆。

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3. 【判断题】 单相触电是人体直接接触带电设备的一相电线，相电压几乎全部加到人体上，这种触电方式的危险性是最大的。

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4. 【判断题】 在动物干货原料中，一般以生翅的涨发净料率最低。

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5. 【判断题】 用于红糟菜的糟卤必须经过过滤后才能使用。

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