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【判断题】 对菜肴的装饰点缀有四种常用的方法，分别是围、伴摆、衬等。

  1. A、正确
  2. B、错误
参考答案：A

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  1. A、正确
  2. B、错误
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  1. A、正确
  2. B、错误
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3. 【判断题】 决定每份菜肴用料及其成本的关键阶段是在配份阶段。

  1. A、正确
  2. B、错误
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4. 【判断题】 净料成本在计算时要视具体情况确定单位质量的单位。

  1. A、正确
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5. 【判断题】 食品雕刻是一种特殊技艺，是食品烹饪技术与造型艺术的结合。

  1. A、正确
  2. B、错误
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