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题目内容（试题来至安考100分）

【单选题】 韭菜属于()。

  1. A、茎菜类
  2. B、根茎类
  3. C、叶菜类
  4. D、叶茎类
参考答案：C

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1. 【单选题】 整数定价策略主要针对的是()的顾客。

  1. A、对饮食产品不太了解
  2. B、对饮食产品质量看重
  3. C、对饮食产品非常了解
  4. D、对饮食产品价格敏感
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2. 【单选题】 猪肋条肉是斩去大排，割去奶脯，带全部夹层肌肉并()的部分。

  1. A、去胸骨
  2. B、铲去猪皮
  3. C、不去肋骨
  4. D、去肋骨
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3. 【单选题】 一般说裱花工艺中，凡用来()的糖膏，要求塑性良好，糖的用量要少些，蛋清的比例应加大。

  1. A、涂抹
  2. B、夹心
  3. C、涂面
  4. D、挤注花形
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4. 【单选题】 拼摆假山冷拼时，一般山底部原料的色泽应该选择()。

  1. A、色泽较淡的原料
  2. B、色泽较深的原料
  3. C、色泽偏红的原料
  4. D、色泽偏绿的原料
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5. 【单选题】 属于药食兼用鸡的是()。

  1. A、九斤黄鸡
  2. B、乌骨鸡
  3. C、浦东鸡
  4. D、北京油鸡
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