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题目内容（试题来至安考100分）

【单选题】 富含乳脂，外形美观、质地细腻、口感香甜的冷冻甜食是()。

  1. A、橘子果冻
  2. B、牛奶果冻
  3. C、果冻
  4. D、奶油胶冻
参考答案：D

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1. 【单选题】 ()我国规定亚硝酸盐在食品中的最大用量为()g/Kg。

  1. A、0.15
  2. B、0.2
  3. C、0.25
  4. D、0.3
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2. 【单选题】 清酥面坯是用冷水面团与油面团互为表里、经反复()、冷冻等工艺而制成的面团。

  1. A、擀
  2. B、叠
  3. C、擀叠
  4. D、搅
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3. 【单选题】 下列关于清酥类制品特点的是()。

  1. A、层次分明，松软香甜
  2. B、表皮松脆，内心柔软
  3. C、柔软滑润，入口香甜
  4. D、层次清晰，入口香甜
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4. 【单选题】 不属于放射性污染源的是()。

  1. A、核爆炸
  2. B、核设施
  3. C、核意外事故
  4. D、放射性保管食物
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5. 【单选题】 蟑螂在－5℃下()即可被冻死。

  1. A、5分钟
  2. B、10分钟
  3. C、15分钟
  4. D、30分钟
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