题目内容(试题来至安考100分)
【判断题】
钳花成型法常与擀、包等手法配合使用。
- A、正确
- B、错误
参考答案:A
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1.
【判断题】
宰杀龙虾时先扭断虾头,切断虾尾,令龙虾排尿。
- A、正确
- B、错误
2.
【判断题】
餐饮成本是餐饮销售减去利润的所有支出。
- A、正确
- B、错误
3.
【判断题】
白切肉在煮制肉料时,应加入精盐作基本调味。
- A、正确
- B、错误
4.
【判断题】
地方供电公司应对厨房安全用电负责。
- A、正确
- B、错误
5.
【判断题】
对厨房燃气设备检漏时应使用明火检漏。
- A、正确
- B、错误