题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
各种产品的各项耗费之和是()的概念。
- A、餐饮成本
- B、广义成本
- C、燃料成本
- D、人工成本
参考答案：B
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1.
【单选题】
营养强化剂遇()一般不会被破坏。
- A、水
- B、热
- C、光
- D、氧
2.
【单选题】
成型后的清酥面坯如果()不一致，将使制品形状不整。
- A、硬度
- B、软度
- C、酥度
- D、厚度
3.
【单选题】
不属于包装材料污染的有毒物质是()。
- A、印刷品上的油墨
- B、陶瓷容器中的铅
- C、石蜡中的多环芳烃
- D、粮仓中的放射线元素
4.
【单选题】
无味巧克力加入，可用于制作()等。
- A、模型
- B、可可粉
- C、夹心巧克力
- D、黄油酱
5.
【单选题】
在潮湿、高温和有导电尘埃的环境中，要使用()电压。
- A、48V
- B、36V
- C、24V
- D、12V
