题目内容（试题来至安考100分）
【判断题】
鲑鱼又称三文鱼，种类较多，常见的有红鳟鲑鱼、银鳞鲑鱼、大麻哈鱼等。
- A、正确
- B、错误
参考答案：A
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1.
【判断题】
羔烧适用于植物性原料。
- A、正确
- B、错误
2.
【判断题】
饮食业的细菌性食物中毒中，由于嗜盐菌污染导致食物中毒的比例最大。
- A、正确
- B、错误
3.
【判断题】
高温油使油脂本身的化学结构发生变化，还可产生苯并芘等有毒物质。
- A、正确
- B、错误
4.
【判断题】
在每台设备上张贴操作规程是厨房安全用电的基本制度之一。
- A、正确
- B、错误
5.
【判断题】
心理定价策略主要是通过顾客以最大的优惠来销售产品。
- A、正确
- B、错误
