题目内容（试题来至安考100分）
【判断题】
忠于职守，爱岗敬业的具体要求是：树立职业理想、强化职业责任、提高职业技能。
- A、正确
- B、错误
参考答案：A
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1.
【判断题】
醉是将鲜活原料放入容器中，加用酒和调料制成的调味液腌渍，使活体原料“醉”熟成菜的冷菜技法。
- A、正确
- B、错误
2.
【判断题】
人体膳食中长期缺乏硒可引起克山病。
- A、正确
- B、错误
3.
【判断题】
“料头”是粤菜中特有的一种菜肴配料名称。
- A、正确
- B、错误
4.
【判断题】
虚实关系中的虚是指盘中比较低或原料比较薄的地方。
- A、正确
- B、错误
5.
【判断题】
调味品按形状分可分为粉状、粒状、液状、稀酱状、浓酱状、油状等六大类。
- A、正确
- B、错误
