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题目内容（试题来至安考100分）

【单选题】 “Whisk”是指()的意思。

  1. A、搅拌
  2. B、刮平
  3. C、抽打
  4. D、擀
参考答案：C

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1. 【单选题】 ()有搅拌的功能。

  1. A、揉圆机
  2. B、发酵箱
  3. C、和面机
  4. D、压面机
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2. 【单选题】 厨房的烤炉和烤盘要随时清扫，必要时可用()擦盘，以防生锈。

  1. A、水
  2. B、油脂
  3. C、带手布
  4. D、纸
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3. 【单选题】 调制脆皮面包面坯时，为使面筋质形成最大膨胀值，一般要将面坯()。

  1. A、搓均
  2. B、揉均
  3. C、和均
  4. D、搅拌充分
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4. 【单选题】 擀面杖的英文意思为()。

  1. A、Sheet
  2. B、Rollingpin
  3. C、Teaspoon
  4. D、Knife
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5. 【单选题】 封糖制品装饰质量的关键在于溶化封糖的温度，温度低()。

  1. A、没有亮度
  2. B、不易定型
  3. C、容易定型
  4. D、定型坚实
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