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题目内容（试题来至安考100分）

【单选题】 调制脆皮面包面坯时，为使面筋质形成最大膨胀值，一般要将面坯()。

  1. A、搓均
  2. B、揉均
  3. C、和均
  4. D、搅拌充分
参考答案：D

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1. 【单选题】 擀面杖的英文意思为()。

  1. A、Sheet
  2. B、Rollingpin
  3. C、Teaspoon
  4. D、Knife
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  1. A、没有亮度
  2. B、不易定型
  3. C、容易定型
  4. D、定型坚实
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3. 【单选题】 ()、爱人民、爱劳动、爱科学和爱社会主义是社会主义道德建设的基本要求。

  1. A、爱民族
  2. B、爱祖国
  3. C、爱和平
  4. D、爱团结
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4. 【单选题】 道德是以()为评价标准。

  1. A、善恶
  2. B、利益
  3. C、社会舆论
  4. D、传统习惯
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5. 【单选题】 大多风味蛋糕的成型要在制品烘烤成熟后()。

  1. A、用模具成型
  2. B、手工捏制
  3. C、机械压制
  4. D、加工装饰
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