题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
粤菜的刀法分为()。
- A、普通刀法和特殊刀法两大类
- B、直刀法、平刀法、斜刀法和湾刀法等四大类
- C、直刀法、平刀法和斜刀法等三大类
- D、标准刀法和非标准刀法两大类
参考答案：A
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1.
【单选题】
人体内含量最多的成分是()。
- A、维生素Ａ
- B、维生素Ｅ
- C、果糖
- D、水
2.
【单选题】
()是专门用于制作油炸食品的炉具。
- A、蒸汽炉具
- B、汤炉
- C、煤气油炸炉
- D、煤气炒炉
3.
【单选题】
组成蛋白质的主要化学元素是()。
- A、氢、氧、磷、氮
- B、氧、碳、硫、氮
- C、碳、氢、钠、氧
- D、氮、氧、碳、氢
4.
【单选题】
()是衡量物体导热性能的一个热力学参数。
- A、比热容
- B、热导率
- C、导热率
- D、溶解热
5.
【单选题】
由化学、物理、生物性因素引发的人类恶性肿瘤称为()作用。
- A、致畸
- B、致癌
- C、致突变
- D、致病
