题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
用于蛋糕装饰的原料，硬质原料多用于制品()。
- A、表面裱制
- B、表面涂抹
- C、造型点缀
- D、表面挤花
参考答案：D
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1.
【单选题】
以菜点的毛利率为基数的定价方法是()。
- A、损耗率法
- B、净料率法
- C、毛利率法
- D、成本率法
2.
【单选题】
牛奶巧克力是由奶粉、糖和()等主要成分组成的。
- A、杏仁粉
- B、无味可可粉
- C、甜可可粉
- D、可可脂
3.
【单选题】
“breadkinfe”是指()。
- A、锯刀
- B、抹刀
- C、花刀
- D、面包刀
4.
【单选题】
“knife”是指()。
- A、秤
- B、叉子
- C、杯子
- D、刀
5.
【单选题】
脆皮面包配方中含有大量的酵母和()。
- A、糖
- B、水分
- C、鸡蛋
- D、黄油
