题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
脆皮面包配方中含有大量的酵母和()。
- A、糖
- B、水分
- C、鸡蛋
- D、黄油
参考答案：B
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1.
【单选题】
在食品造型图案中，色彩设计必须要根据()的要求来设计。
- A、进餐人数
- B、餐具特色
- C、进餐目的
- D、饮食时间
2.
【单选题】
电伤事故是由于电流通过人体外表面或者人体与带电者之间产生()而造成身体外表创伤。
- A、电压
- B、电网
- C、电流
- D、电弧
3.
【单选题】
西式面点常用的案台有大理石案台、()、不锈钢案台和塑料案台。
- A、面包案台
- B、木制案台
- C、点心案台
- D、蛋糕案台
4.
【单选题】
烤箱中要保持充足水蒸汽的制品是()。
- A、蛋糕
- B、面包
- C、饼干
- D、脆皮面包
5.
【单选题】
一般吃混合食物的人群，两餐间隔以()小时为宜。
- A、2~3
- B、3~4
- C、4~5
- D、6
