题目内容（试题来至安考100分）
【判断题】
麻辣味是以麻、辣、酸、甜等调料为主味，与其他调料有机结合而产生的一种味型。
- A、正确
- B、错误
参考答案：B
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1.
【判断题】
按中毒病因划分，食物中毒分为细菌性食物中毒、有毒动植物食物中毒、化学性食物中毒和霉菌毒素(真菌)食物中毒等四大类。
- A、正确
- B、错误
2.
【判断题】
用酒腌制肥肉可以解腻，是因为酒中含有浓香。
- A、正确
- B、错误
3.
【判断题】
凉菜鱼香肚片时，青蒜需要烫熟后与肚片一起拌匀。
- A、正确
- B、错误
4.
【判断题】
油泡菜式的肉料形体不大，且要求不带大骨或不带骨。
- A、正确
- B、错误
5.
【判断题】
将避雷针安装在高于被保护的设备即可达到防止雷电的效果。
- A、正确
- B、错误
