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【判断题】 每克碳水化合物在体内可供给人体的能量是4kcal。

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参考答案：A

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1. 【判断题】 已知A毛料进价35元/千克，熟品率70％。某产品用A净料300克，B料200克，单位成本12元/千克，此产品的总成本是9.75元。

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2. 【判断题】 食品添加剂碳酸氢钠的俗称是食粉(小苏打)。

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3. 【判断题】 触电的原因是电流通过人体造成生理机能的破坏而产生的后果。

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4. 【判断题】 烩羹时，若在汤末滚沸时调芡，会使汤色浑浊不清，芡色不鲜。这是不能过早凋芡的主要原因。

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5. 【判断题】 搞好职业道德建设，对社会精神文明建设具有无法替代的积极作用。

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