题目内容（试题来至安考100分）
【判断题】
欧式松质面包表皮柔软，层次分明。
- A、正确
- B、错误
参考答案：B
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1.
【判断题】
面坯发酵是由冰箱设备完成的。
- A、正确
- B、错误
2.
【判断题】
“cheese”是一种西式蛋糕。
- A、正确
- B、错误
3.
【判断题】
单相触电是人体直接接触带电设备的一相电线，相电压几乎全部加到人体上，这种触电方式的危险性是最大的。
- A、正确
- B、错误
4.
【判断题】
冷苏夫力具有内质蜂窝、口味香甜的特点。
- A、正确
- B、错误
5.
【单选题】
制作冻苏夫力时，一定待鸡蛋搅打至起发后，再加入()。
- A、牛奶
- B、面糊
- C、糖水
- D、黄油
