题目内容（试题来至安考100分）
【判断题】
腌制咸菜时，一定要放足适量的盐，因为食盐浓度在12%以下易产生亚硝酸盐。
- A、正确
- B、错误
参考答案：A
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1.
【判断题】
有效地进行活养保存，其最根本的依据是动物性原料的自然生活特性。
- A、正确
- B、错误
2.
【判断题】
藻类植物是自然界中的高等植物，大小及形态结构上的差异很大。
- A、正确
- B、错误
3.
【判断题】
点缀花可以起到丰富菜品文化品味的作用。
- A、正确
- B、错误
4.
【判断题】
烹饪创新是在个人经验指导下的行为。个人的经历越丰富，人的创新能力就越大。
- A、正确
- B、错误
5.
【判断题】
成本核算的任务就是要获得利润。
- A、正确
- B、错误
