题目内容(试题来至安考100分)
【判断题】
原料加工前的进货价值,必须等于原料加工后的成本。
- A、正确
- B、错误
参考答案:A
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1.
【判断题】
酸奶的营养价值较低。
- A、正确
- B、错误
2.
【判断题】
打蛋机是西点中常用的机械设备。
- A、正确
- B、错误
3.
【判断题】
风味蛋糕的搅打方法,一种是蛋清与白糖分开搅打。
- A、正确
- B、错误
4.
【判断题】
因鱼胶的存在,所以奶油胶冻应在常温下定型。
- A、正确
- B、错误
5.
【判断题】
点心案台是西点常用案台。
- A、正确
- B、错误