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【判断题】 人体的必需脂肪酸是不饱和脂肪酸。

  1. A、正确
  2. B、错误
参考答案：A

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  1. A、正确
  2. B、错误
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  1. A、正确
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3. 【判断题】 在对水产品进行初步加工前，必须清楚地知道水产品有哪些初步加工的方法，水产品将用作什么用途。

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4. 【判断题】 卤是指将原料放入事先调制好的卤汁中进行浸泡入味的方法。

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5. 【判断题】 点火时约室内有跑气、漏气情况，绝对不能点火，应立即采取切断气源和打开门窗通风措施。

  1. A、正确
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