题目内容（试题来至安考100分）
【判断题】
菜团子面团不宜和得过软，要软硬适度。
- A、正确
- B、错误
参考答案：A
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1.
【判断题】
搓条的面剂一般较小，一次只搓一个面剂。
- A、正确
- B、错误
2.
【判断题】
成本的高低与企业的竞争无关。
- A、正确
- B、错误
3.
【判断题】
触电者如果发生电灼伤，应进行烧伤处理，涂上治烧伤的药。
- A、正确
- B、错误
4.
【判断题】
杏仁豆腐食用前，用小刀将杏仁豆腐改切成斜象眼块，撒上山渣糕片，倒入凉糖水即可。
- A、正确
- B、错误
5.
【判断题】
双卷法是将薄面片抹上油或馅，从一头卷向另一头，成为圆筒。
- A、正确
- B、错误
