题目内容（试题来至安考100分）
【判断题】
食品卫生“五四”制中环境卫生“四定”的内容是：定人、定物、定时间、定质量。划片分工，包干负责。
- A、正确
- B、错误
参考答案：A
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1.
【判断题】
黑麦的英文名称是“rye”。
- A、正确
- B、错误
2.
【判断题】
和面机主要用于大量面坯的调制。
- A、正确
- B、错误
3.
【判断题】
美式松质面包表皮柔软，层次分明。
- A、正确
- B、错误
4.
【判断题】
餐饮成本是餐饮销售减去利润的所有支出。
- A、正确
- B、错误
5.
【判断题】
塑料案台是西点中常用案台之一。
- A、正确
- B、错误
