题目内容（试题来至安考100分）
【判断题】
美式松质面包表皮柔软，层次分明。
- A、正确
- B、错误
参考答案：B
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1.
【判断题】
餐饮成本是餐饮销售减去利润的所有支出。
- A、正确
- B、错误
2.
【判断题】
塑料案台是西点中常用案台之一。
- A、正确
- B、错误
3.
【判断题】
发酵箱是西点中常用恒温设备。
- A、正确
- B、错误
4.
【判断题】
奶油类馅料组织应紧密细腻，符合产品卫生标准。
- A、正确
- B、错误
5.
【判断题】
无味可可粉主要用于制品的装饰原料。
- A、正确
- B、错误
