题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
调制奶油胶冻时，夏天搅打奶油，要在()用冰水冷却。
- A、搅拌前
- B、搅拌后
- C、在容器中
- D、搅拌器下
参考答案：D
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1.
【单选题】
优质的松质面包应有良好的()。
- A、绵软性
- B、弹性
- C、细腻性
- D、外部感观
2.
【单选题】
我国规定苋菜红在食品中的用量为()g/Kg。
- A、0.05
- B、0.025
- C、0.01
- D、0.1
3.
【单选题】
松质面包面团的工艺方法与清酥面团类似，但松质面包的水面团是()。
- A、热水面团
- B、冷水面团
- C、发酵面团
- D、温水面团
4.
【单选题】
勺子的英文意思为()。
- A、spoon
- B、cup
- C、tin
- D、mold
5.
【单选题】
“honey”是指()。
- A、砂糖
- B、蜂蜜
- C、饴糖
- D、甜味
