题目内容（试题来至安考100分）
【判断题】
图案式的装盘是根据成品的形状进行组合装饰的。
- A、正确
- B、错误
参考答案：B
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1.
【判断题】
桃酥的风味特点是色泽金黄，外脆里软。
- A、正确
- B、错误
2.
【判断题】
易引起沙门氏菌属食物中毒的食物是海产品。
- A、正确
- B、错误
3.
【判断题】
包粽子原料除了可选用糯米外，也可选用粘性大的粘小米。
- A、正确
- B、错误
4.
【判断题】
图案式是将各类半成品进行组合，或对称、或均衡、或呈几何形、或是装饰绘画形。
- A、正确
- B、错误
5.
【判断题】
腌制咸菜时，一定要放足适量的盐，因为食盐浓度在12%以下易产生亚硝酸盐。
- A、正确
- B、错误
