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【单选题】 ()的煮制，只选用小火。

  1. A、鱼汤
  2. B、鸡汤
  3. C、清汤
  4. D、肉汤
参考答案：D

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1. 【单选题】 影响气体混合物爆炸极限的主要因素有：温度、压力、和着火源等。

  1. A、可燃气体
  2. B、蒸气
  3. C、介质
  4. D、明火
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2. 【单选题】 胴体猪肉出口品种是将标为3号肉。

  1. A、肋肉
  2. B、通肌肉
  3. C、背最长肌肉
  4. D、里脊肉
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3. 【单选题】 整数定价策略主要针对的是()的顾客。

  1. A、对饮食产品不太了解
  2. B、对饮食产品质量看重
  3. C、对饮食产品非常了解
  4. D、对饮食产品价格敏感
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4. 【单选题】 下列中不属于机体对热能消耗的是()。

  1. A、维持基础代谢
  2. B、思维
  3. C、食物蛋白质在体内氧化
  4. D、食物特殊动力作用
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5. 【单选题】 海藻胶是用经过充分水解得到的多糖混合物，属于植物凝胶。

  1. A、海藻
  2. B、海菜
  3. C、海带
  4. D、海白菜
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