题目内容（试题来至安考100分）
【判断题】
腌菜是以食盐腌制为基础，后再改制为其他各种风味的产品。
- A、正确
- B、错误
参考答案：A
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1.
【判断题】
厨房常用的化学灭火设备有干粉灭火器、二氧化碳灭火器和卤代烷灭火器等。
- A、正确
- B、错误
2.
【判断题】
碱发对用碱的品种和数量要求十分严格。
- A、正确
- B、错误
3.
【判断题】
热量传导的速度和流量与物体两端的温度差成正比例关系，与物体的厚度成反比例关系。
- A、正确
- B、错误
4.
【判断题】
水可以供给人体热能。
- A、正确
- B、错误
5.
【判断题】
将牛蹄筋用温水泡焖12个小时，是其涨发的基础。
- A、正确
- B、错误
