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【单选题】 营养强化剂遇()一般不会被破坏。

  1. A、水
  2. B、热
  3. C、光
  4. D、氣
参考答案：A

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1. 【单选题】 冻禽在冷藏时被假单胞歯污染而腐败往往产生。

  1. A、红色
  2. B、绿色
  3. C、紫色
  4. D、黑色
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2. 【单选题】 混酥面坯中()比例越高，酥松性越差。

  1. A、油脂
  2. B、鸡蛋
  3. C、面粉
  4. D、糖
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3. 【单选题】 蛋白具有起泡性，但过分搅打会破坏()，使其保持气体的能力下降。

  1. A、蛋白胶体物质的弹性
  2. B、蛋白胶体物质的韧性
  3. C、已形成的气泡
  4. D、面糊的结构
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4. 【单选题】 一般成年人毎日应吃到()克以上的新鲜蔬菜和100~200克左右的水果。

  1. A、100
  2. B、300
  3. C、500
  4. D、900
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5. 【单选题】 冷藏柜要放置在通风、()且不受阳光直射的地方。

  1. A、干燥
  2. B、清洁
  3. C、远离加工设备
  4. D、远离热源
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