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【单选题】 使用()的油温炸制荷花酥时较为合适。

  1. A、240℃
  2. B、180℃
  3. C、140℃
  4. D、100℃
参考答案：D

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1. 【单选题】 动物油营养价值比植物油营养价值低的原因之一是()。

  1. A、熔点高
  2. B、熔点低
  3. C、饱和脂肪酸含量低
  4. D、维生素含量多
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2. 【单选题】 下列中不属于食品存放“四隔离”制度的选项是()。

  1. A、生熟隔离
  2. B、成品与半成品隔离
  3. C、食物与杂物、药物隔离
  4. D、荤素隔离
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3. 【单选题】 工作接地就是将电力系统的()接地。

  1. A、整体
  2. B、某一面
  3. C、某一点
  4. D、某两点
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4. 【单选题】 水占成年人体重的()左右。

  1. A、0.4
  2. B、0.5
  3. C、0.6
  4. D、0.8
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5. 【单选题】 蛋糕油的使用量，一般为蛋液重量的()。

  1. A、0.05
  2. B、0.1
  3. C、0.12
  4. D、0.15
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