题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
发芽的土豆中，引起食物中毒的有毒物质是。
- A、龙葵素
- B、胰蛋白酶抑制素
- C、皂素
- D、秋水仙碱
参考答案：A
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1.
【判断题】
普通丝瓜，瓜条细长，方长棒形，果实的先端肥大，瓜肉较厚，质地柔软。
- A、正确
- B、错误
2.
【判断题】
比目鱼在去皮时，应在刀口处涂抹少量食盐，使鱼皮上翻，便于操作。
- A、正确
- B、错误
3.
【判断题】
煎制主料不可煎制整形原料，不好成熟。
- A、正确
- B、错误
4.
【判断题】
羊的胸口肉，瘦肉多，筋膜少，质地较嫩。
- A、正确
- B、错误
5.
【判断题】
我国南海与东海的交接处，是世界唯一鳘鱼渔场。
- A、正确
- B、错误
