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题目内容（试题来至安考100分）

【单选题】 选择适于加入营养素的媒介食物是指强化要选择()。

  1. A、固定的食物载体
  2. B、多种食物载体
  3. C、适宜的食物载体
  4. D、有针对性的食物载体
参考答案：A

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1. 【单选题】 打发是指()或黄油经搅打体积增大的方法。

  1. A、奶油
  2. B、牛奶
  3. C、糖液
  4. D、蛋液
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2. 【单选题】 在菜点销售价格和耗料一致的条件下，销售毛利率与是()存在换算关系。

  1. A、损耗率
  2. B、出材率
  3. C、成本率
  4. D、成本毛利率
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3. 【单选题】 加工前是一种原料，加工后是若干原料或半制品的净料单位成本的计算方法有()。

  1. A、1种
  2. B、2种
  3. C、4种
  4. D、3种
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4. 【单选题】 卫生技术的目的是改善劳动条件、()。

  1. A、减少伤亡事故的发生
  2. B、预防职业病的发生
  3. C、减少不必要的浪费
  4. D、预防食物中毒
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5. 【单选题】 以下允许使用的人工甜味剂是()。

  1. A、干草
  2. B、天门冬酰苯丙氨酸甲脂
  3. C、甜菊精
  4. D、糖精
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