题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
搅泡夫糊时，()要逐渐加入，不可一次加足。
- A、白糖
- B、黄油
- C、鸡蛋
- D、牛奶
参考答案：C
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1.
【单选题】
黄色与蓝色混合能得到()。
- A、紫色
- B、青色
- C、绿色
- D、灰色
2.
【单选题】
近年来，国际上一些酒店内流行的木司成型方法有：立体造型工艺法、食品包装法和()。
- A、复合造型法
- B、食品配型法
- C、模具成型法
- D、容器成型法
3.
【单选题】
()是将面粉、油脂搅拌均匀，然后依次放入其他原料的蛋糕面糊调制方法。
- A、分步搅拌法
- B、面粉、油脂拌和法
- C、面粉、糖拌和法
- D、油、糖拌和法
4.
【单选题】
按所挤的原料、性质划分挤的方法，常用的有裱花嘴子挤法、()、生面糊挤法和生面坯挤法。
- A、裱花袋子挤法
- B、熟面糊挤法
- C、纸卷嘴挤法
- D、油纸卷挤法
5.
【单选题】
“pudding”是指()。
- A、泡夫
- B、木司
- C、布丁
- D、巴菲
