首页 试题详情

网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容（试题来至安考100分）

【判断题】 在水果甜汁制作过程中，由于水果酸性物质的存在使果胶转化为水溶性果胶而具有稳定和黏稠作用。

  1. A、正确
  2. B、错误
参考答案：A

你可能需要的试题

1. 【判断题】 制作硬质面包时，影响硬质面包成熟的主要因素是温度和时间。

  1. A、正确
  2. B、错误
点击查看答案

2. 【判断题】 采用切割法对饼干面坯成型时，往往要将面坯放在室温下松驰几个小时，使面坯内的面筋质得以松驰，使烘烤成熟后的成品产生松脆的效果。

  1. A、正确
  2. B、错误
点击查看答案

3. 【判断题】 木司成型时，还可以用成熟的酥皮盘底，或者用薄饼、酥合盛装木司。

  1. A、正确
  2. B、错误
点击查看答案

4. 【判断题】 合理配备原料、辅料时，保证各种营养素之间质量的平衡即可。

  1. A、正确
  2. B、错误
点击查看答案

5. 【判断题】 要保持空调外部清洁，并要定期清洁设备内部的过滤器等。

  1. A、正确
  2. B、错误
点击查看答案

用安考100分

拍照搜题更方便

  • 拍照搜题
  • 拉新好礼
  • 顺序练题
  • 模拟考试
安考100分小程序

试题属性

题库推文