首页 试题详情

网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容（试题来至安考100分）

【单选题】 以下关于泡油炒特点不准确的是()。

  1. A、原料形状为丁、丝、片
  2. B、肉料用泡油方法致熟
  3. C、菜式由动植物原料组成
  4. D、用火偏猛，成菜较快
参考答案：A

你可能需要的试题

1. 【单选题】 大米中黏性最强的是()。

  1. A、粳米
  2. B、糯米
  3. C、香米
  4. D、籼米
点击查看答案

2. 【单选题】 食品的生物性污染主要包括昆虫、寄生虫和()的污染。

  1. A、微生物
  2. B、寄生虫虫卵
  3. C、螨类
  4. D、谷蛾
点击查看答案

3. 【单选题】 ()是决定面坯保持气体能力的重要因素。

  1. A、淀粉的种类
  2. B、面筋的质量
  3. C、面筋的数量
  4. D、面筋的数量和质量
点击查看答案

4. 【单选题】 胃中可以吸收()。

  1. A、氨基酸
  2. B、脂肪酸
  3. C、葡萄糖
  4. D、乙醇
点击查看答案

5. 【单选题】 属于白焯法的必要工艺是()。

  1. A、爆炒姜件，葱条，烹酒后加汤滚出香味
  2. B、把生料放进沸水中猛火焯制
  3. C、焯熟后沥尽水分，上碟，撒上配料
  4. D、如果焯的是蔬菜，焯水中须加入食用油
点击查看答案

用安考100分

拍照搜题更方便

  • 拍照搜题
  • 拉新好礼
  • 顺序练题
  • 模拟考试
安考100分小程序

试题属性

题库推文