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题目内容（试题来至安考100分）

【单选题】 自然界没有一种食物含有人类需要的全部()。

  1. A、蛋白质
  2. B、维生素
  3. C、矿物质
  4. D、营养物质
参考答案：D

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1. 【单选题】 “spongecake”是指()。

  1. A、沙蛋糕
  2. B、天使蛋糕
  3. C、海绵蛋糕
  4. D、奶酪蛋糕
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2. 【单选题】 食品造型创作的主题一方面来自于食品自身的特点，另一方面来自于创作者利用()进行造型创作的艺术加工。

  1. A、自身的技巧
  2. B、自身的情感
  3. C、现有工具
  4. D、现配备的餐具容器
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3. 【单选题】 下列选项中蛋白质最好的食物来源是()。

  1. A、花生
  2. B、鱼类
  3. C、海带
  4. D、蘑菇
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4. 【单选题】 下列对科学膳食制度的原则的叙述中正确的是()。

  1. A、将一天的食物分配到一日三餐中
  2. B、将一天的食物分配到一日三餐中，且比例适当
  3. C、将一天的食物分配到全天各餐中，且比例适当
  4. D、将一天的食物分配到全天各餐中，且比例适当、间隔合理
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5. 【单选题】 餐饮产品售价是()与产品成本的乘积。

  1. A、定价系数
  2. B、成本系数
  3. C、成本毛利率
  4. D、销售毛利率
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