题目内容（试题来至安考100分）
【判断题】
当蟹类腐败变质时蟹体腹面出现黑印。
- A、正确
- B、错误
参考答案：A
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1.
【单选题】
钳花的方法是：一手托面，另一手拿钳花工具，在面坯()位置，根据需要钳出造型。
- A、适当
- B、上方
- C、低部
- D、中间
2.
【单选题】
对裱花时裱头的高低和力度描述正确的是()。
- A、裱头高挤出的花纹瘦弱无力，齿纹易模糊
- B、裱头低挤出的花纹瘦弱无力，齿纹清晰
- C、裱头低挤出的花纹肥大粗壮，齿纹易模糊
- D、裱头高挤出的花纹肥大粗壮，齿纹清晰
3.
【单选题】
生物鉴定法是要依据生物指标，通过对小型动物的来进行检验。
- A、解剖试验
- B、繁殖试验
- C、成分试验
- D、观察试验
4.
【单选题】
职业道德有范围上的有限性、内容上的稳定性和连续性、形式上的()等三个方面的特征。
- A、直观性
- B、单一性
- C、多样性
- D、抽象性
5.
【单选题】
都制法的前期应保持汤面。
- A、大开
- B、不沸不腾
- C、沸而不腾
- D、沸腾
