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题目内容（试题来至安考100分）

【单选题】 对食物中毒患者不能采用的急救方法是。

  1. A、对昏迷状态的病人催吐
  2. B、对清醒状态的病人催吐
  3. C、洗胃
  4. D、导泻与灌肠
参考答案：A

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1. 【单选题】 在配菜阶段要使菜品中的营养物质得到充分。

  1. A、展现
  2. B、混合
  3. C、定性定量
  4. D、搭配
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2. 【单选题】 某厨房的原材料月初结存2000元，本月领用6000元，本月实际耗用4000元，此厨房的月末盘存额为。

  1. A、2000元
  2. B、3000元
  3. C、4000元
  4. D、12000元
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3. 【单选题】 碱嫩化肉类原料，损失最大的为各类矿物质和()。

  1. A、维生素D
  2. B、维生素C
  3. C、B族维生素
  4. D、维生素A
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4. 【单选题】 生烹为常用烹调技法，它的主要调味特点是。

  1. A、烹醋
  2. B、烹酱油
  3. C、烹蚝汁
  4. D、烹饥汁
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5. 【单选题】 膨松剂必须具备能以较少的使用量产生较多的()这一条件。

  1. A、物体
  2. B、气体
  3. C、水分
  4. D、热量
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