题目内容（试题来至安考100分）
【判断题】
配菜负责切配原料，打盒负责器皿搭配。
- A、正确
- B、错误
参考答案：B
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1.
【判断题】
银耳以色泽洁白、朵形大而完整、肉质肥厚、略有光泽和清香、无杂质为佳。
- A、正确
- B、错误
2.
【判断题】
人体的必需脂肪酸是不饱和脂肪酸。
- A、正确
- B、错误
3.
【判断题】
根菜类蔬菜产量高，富含蛋白质等营养物质。
- A、正确
- B、错误
4.
【判断题】
安古斯牛无角，原产于英格兰。
- A、正确
- B、错误
5.
【判断题】
原料加工处理技术相同，规格不同，出材率有差异。
- A、正确
- B、错误
