题目内容（试题来至安考100分）
【判断题】
食物中毒是指食用各种被有毒有害物质污染的食品后发生的慢性疾病的总称。
- A、正确
- B、错误
参考答案：B
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1.
【判断题】
对切不出刀面的边角料，只能弃掉，否则影响装盘质量。
- A、正确
- B、错误
2.
【判断题】
河南淮阳黄花的肉质特征是肥厚，油质多，耐煮。
- A、正确
- B、错误
3.
【判断题】
抻的方法主要分溜面和出条两部分。
- A、正确
- B、错误
4.
【判断题】
如果面部烧伤，不宜包扎，以防水肿时影响呼吸。
- A、正确
- B、错误
5.
【判断题】
“基准蛋白”一般是指乳类中的蛋白质。
- A、正确
- B、错误
