题目内容（试题来至安考100分）
【判断题】
原料本身一般都有不含香气，必须依靠“添加香料”的调香方法使其生香。
- A、正确
- B、错误
参考答案：B
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1.
【判断题】
尊师爱徒、团结协作的具体要求包括热爱集体、师尊徒卑、相互学习、一致对外等几个方面。
- A、正确
- B、错误
2.
【判断题】
蚝豉中，干蚝和爽蚝的涨发方法相同。
- A、正确
- B、错误
3.
【判断题】
整料出骨原料具有形态美观、易于成熟入味和成品方便食用等作用。
- A、正确
- B、错误
4.
【判断题】
夏季所产的鳊鱼品质最佳。
- A、正确
- B、错误
5.
【判断题】
去除异味是指在制作菜品的全过程中，用烘烤手段，除去菜品不良的味道。
- A、正确
- B、错误
