题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
在配椒麻汁时首先要将盐和味精进行()处理。
- A、混合均匀
- B、用鸡汤调开
- C、在水中烧沸
- D、过滤
参考答案：B
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1.
【单选题】
牛肋条肉又称()、牛脯，位于胸肉后上方。
- A、腑肋
- B、奶脯
- C、硬五花
- D、五花肉
2.
【单选题】
道德是通过利益来()人们之间的关系的。
- A、调节和协调
- B、强制性规范
- C、确定和划分
- D、考察和检验
3.
【单选题】
塌法是()两种烹饪方法的混合形成技法。
- A、水和油
- B、油和气
- C、炸和熘
- D、煎和炖
4.
【单选题】
澄粉面坯的基本工艺过程是按比例将澄粉倒入()锅中，用面杖搅匀，放在抹过油的案子上晾凉，揉至光滑。
- A、冷水
- B、凉水
- C、温水
- D、沸水
5.
【单选题】
下列不属于产品成长期定价要考虑的因素()。
- A、努力扩大产品的市场份额
- B、采取措施抵御模仿者进入
- C、运用价格手段拓展市场
- D、通过合理的低价维持产品的市场份额
