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题目内容（试题来至安考100分）

【单选题】 粮食水分增加还会促进()，并易引起虫害。

  1. A、呼吸作用，加剧发热、发霉
  2. B、氧化作用，加剧发热、发霉
  3. C、呼吸作用，降低发热、发霉
  4. D、水解作用，加剧发热、发霉
参考答案：A

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1. 【单选题】 用鱼肉制馅，均需去掉()、刺。

  1. A、皮
  2. B、骨、头
  3. C、皮、骨
  4. D、皮、骨、头
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2. 【单选题】 制作元宵的一般配料为糯米粉1000克，熟面粉150克，绵白糖350克，熟芝麻仁15克，熟花生仁20克，熟核桃仁20克，青梅10克，金糕条10克，麻油()克，糖桂花10克，水适量。

  1. A、150
  2. B、20
  3. C、200
  4. D、100
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3. 【单选题】 饭皮面坯具有米本身特有的色泽，成品口感()。

  1. A、松酥
  2. B、软糯香甜
  3. C、有咬劲
  4. D、酥脆
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4. 【单选题】 经常性搬家式的大扫除是灭鼠工作中最重要的一种方法，因为它属于()。

  1. A、生态学灭鼠
  2. B、器械灭鼠
  3. C、化学灭鼠
  4. D、药物灭鼠
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5. 【单选题】 安装合格的空调设备不会出现()的现象。

  1. A、有可靠的接地
  2. B、噪声小
  3. C、转动的机械部位有防护
  4. D、超载不跳闸
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