最新试题

• 1、 竞争可以大大促进()的快速发展。
• 2、 下面属于公务员的职业道德规范的是()。
• 3、 生拌椰蓉馅可加入冰肉、()制成高档次的冰肉椰蓉馅。
• 4、 生化膨松面坯，是酵母菌在适当的()等外界条件和自身淀粉酶的作用下，发生生物化学反应，制成面坯的。
• 5、 ()的一般计算方法是:正常体重=(身高-100)±10%。
• 6、 不会造成砷中毒的是()。
• 7、 玫瑰酥的用料：面粉500克、大油175克、熟面粉50克、绵白糖150克、清水125克、玫瑰酱()克、蛋清适量、红色素少许。
• 8、 食品生产经营人员，根据《食品卫生法》规定必须每()进行一次健康检查。
• 9、 制作500克熟芋头的荔浦秋芋饺，应加熟澄粉()克。
• 10、 爱祖国、()、爱劳动、爱科学和爱社会主义是社会主义道德建设的基本要求。
• 11、 ()食品具有蛋白质含量丰富、低脂肪、含多种维生素和矿物质的特点。
• 12、 烤制时，外壳上色后要()。
• 13、 桂花酱以()、有桂花盐渍的芳香味、无夹杂物者为佳。
• 14、 防止电气设备的静电火灾的基本措施是()和限制放电。
• 15、 市面上销售的牛奶及酸奶均使用不透光材料包装，主要是为防止结合型的核黄素的损失。
• 16、 生化膨松面坯具有体积疏松膨大，结构细密、暄软，呈海绵状，味道香醇可口。
• 17、 按的成形方法，对成品的基本要求是薄厚一致，大小均匀，无漏馅。
• 18、 蜂蜜可增进点心成品的滋润性和弹性，使成品()，独具风味。
• 19、 菜点总成本与产品数量的比值是()。
• 20、 ()是指食用各种被有毒有害物质污染的食品后发生的急性疾病。
• 21、 副溶血性弧菌在盐浓度为()时最宜生长繁殖。
• 22、 在脂肪的日供给量50克中植物脂肪应占()。
• 23、 茶色是红茶、咖啡、巧克力、可可所具有的本色，它具有()的美感。
• 24、 以下不属于食品添加剂使用目的的是()。
• 25、 一位女教师30岁，身高160厘米，如果其每日需要热量为10000千焦，则其每日需糖类()克。
• 26、 在家庭中和工业中发生的触电事故主要是()事故。
• 27、 油脂其()可使成品光滑、油亮、色匀，并有抗老化作用。
• 28、 下列水产品中，胆固醇含量低于肉类的是()。
• 29、 下列中不属于机体对热能消耗的是()。
• 30、 调制五仁馅原料杏仁500克、橘饼125克、瓜子仁200克、麻仁100克、核桃仁750克、榄仁500克、肥膘肉500克、糕粉()克、糖玫瑰100克、汾酒10.5克、清水200克、白糖750克、花生油适量。