题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
制作元宵的一般配料为糯米粉1000克，熟面粉150克，绵白糖350克，熟芝麻仁15克，熟花生仁20克，熟核桃仁20克，青梅10克，金糕条10克，麻油()克，糖桂花10克，水适量。
- A、150
- B、20
- C、200
- D、100
参考答案：B
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1.
【单选题】
饭皮面坯具有米本身特有的色泽，成品口感()。
- A、松酥
- B、软糯香甜
- C、有咬劲
- D、酥脆
2.
【单选题】
经常性搬家式的大扫除是灭鼠工作中最重要的一种方法，因为它属于()。
- A、生态学灭鼠
- B、器械灭鼠
- C、化学灭鼠
- D、药物灭鼠
3.
【单选题】
安装合格的空调设备不会出现()的现象。
- A、有可靠的接地
- B、噪声小
- C、转动的机械部位有防护
- D、超载不跳闸
4.
【单选题】
制作500克豌豆的豌豆黄，所需琼脂加入()水，蒸化过罗备用。
- A、1000
- B、800
- C、250
- D、100
5.
【单选题】
使用面点加工设备前应对机器的()和机械部分进行检查。
- A、卫生
- B、料斗
- C、开关
- D、电气
