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题目内容（试题来至安考100分）

【单选题】 空调设备是指可以对空气进行温度、()、洁净度和气流组织等处理的专门设备。

  1. A、湿度
  2. B、状态
  3. C、新鲜度
  4. D、流速
参考答案：A

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1. 【单选题】 同一规格、质量的原料，由于加工技术的不同，原料的出材率()。

  1. A、相同
  2. B、不变
  3. C、一定减少
  4. D、不一定相同
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2. 【单选题】 下列点心不属于混酥类的是()。

  1. A、巧克力派
  2. B、蛋塔
  3. C、苹果酥条
  4. D、苹果派
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3. 【单选题】 小型酒会上，小甜点装盘用的餐具盘，一般不会选用的是()。

  1. A、圆形银盘
  2. B、长方形银盘
  3. C、镜盘
  4. D、瓷制盘
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4. 【单选题】 食品强化剂是指为增强营养成分而加入食品中的天然或人工合成属于天然营养素范围的()。

  1. A、食品添加剂
  2. B、食品甜味剂
  3. C、食品防腐剂
  4. D、食品保鲜剂
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5. 【单选题】 在盐浓度为3%时最宜生长繁殖()。

  1. A、霉菌
  2. B、副溶血性弧菌
  3. C、沙门氏菌
  4. D、人肠杆歯
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