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题目内容（试题来至安考100分）

【单选题】 茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及茶黄素，( )的氧化聚合都和氧气有关。

  1. A、茶褐素
  2. B、茶色素
  3. C、叶黄素
  4. D、茶红素
参考答案：D

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1. 【单选题】 为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：看场合、( )、看茶叶。

  1. A、看喝茶人的心情
  2. B、看喝茶人的身份
  3. C、看人数
  4. D、看茶具的大小
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2. 【单选题】 在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶品种不同，所需( )不同。

  1. A、水质
  2. B、煮水器皿
  3. C、时间
  4. D、水温
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3. 【单选题】 在冲泡茶的基本程序中，( )的主要目的是为了提高茶具的温度。

  1. A、将水烧沸
  2. B、煮水
  3. C、用随手泡
  4. D、温壶（杯）
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4. 【单选题】 明代茶具的代表( )。

  1. A、青花瓷器
  2. B、景瓷宜陶
  3. C、彩釉瓷器
  4. D、金属茶具
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5. 【单选题】 茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的加速茶叶的变质。

  1. A、分解
  2. B、化合
  3. C、还原
  4. D、氧化
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