题目内容(试题来至安考100分)
【单选题】
蛋糕装饰的整体布局要对比鲜明、和谐、()。
- A、对比一致
- B、随意搭配
- C、色泽一致
- D、简洁明快
参考答案:D
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1.
【单选题】
餐饮产品价格具有灵活性、多样性和()等特点。
- A、规格性
- B、数量性
- C、时令性
- D、广泛性
2.
【单选题】
下列选项对维生素的生理功能叙述中正确的是()。
- A、促进体内钙和磷的代谢
- B、延缓衰老和记忆力减退
- C、促进生育
- D、促进凝血
3.
【单选题】
热苏夫力成熟的温度一般在()。
- A、250℃
- B、220℃
- C、190℃
- D、160℃
4.
【单选题】
风味蛋糕的调制方法大多是通过搅打、形成和()而成的。
- A、蒸制
- B、煮制
- C、烘烤
- D、蒸烤结合
5.
【单选题】
食品添加剂是指食品生产、加工、保存等过程中添加和使用的少量()合成物质或天然物质。
- A、物理
- B、化学
- C、生物
- D、天然