题目内容（试题来至安考100分）
【判断题】
炸烹的主料腌渍不挂糊，炸熟后多兑汁一起烹制。
- A、正确
- B、错误
参考答案：B
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1.
【判断题】
苋菜含有很高营养价值，含钙、铁均比菠菜高。
- A、正确
- B、错误
2.
【判断题】
食源性疾病包括食物中毒。
- A、正确
- B、错误
3.
【判断题】
颈背肌肉在出口品种胴体猪肉中标为1号肉。
- A、正确
- B、错误
4.
【判断题】
清除牛百叶、蜂窝肚上的黑膜最好要用有机酸浸刷。
- A、正确
- B、错误
5.
【判断题】
川味辣椒油的制作，要将辣椒面放在足量的植物油中用高温加热，以炸出香味。
- A、正确
- B、错误
