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【判断题】 食源性疾病包括食物中毒。

  1. A、正确
  2. B、错误
参考答案：A

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  1. A、正确
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3. 【判断题】 川味辣椒油的制作，要将辣椒面放在足量的植物油中用高温加热，以炸出香味。

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4. 【判断题】 鳝肚是海鳗鳔的干制品，呈筒型，两头尖，半透明，色泽黄或白。

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5. 【判断题】 餐厅为保证按时上下班，可以在顾客用餐尚未结束时，开始卫生工作。

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