题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
下列选项中可用于微波烹调的玻璃器皿是()。
- A、普通玻璃器皿
- B、雕花玻璃器皿
- C、水晶玻璃器皿
- D、带有精美金银饰线的玻璃器皿
参考答案：A
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1.
【单选题】
和面()直接影响着点心加工工艺程序的进行以及成品的质量好坏。
- A、软硬
- B、形状
- C、质量的好坏
- D、手法
2.
【单选题】
电磁炉严禁()、用水冲洗或浸入水中刷洗。
- A、用油
- B、直接
- C、用酒精
- D、用洗涤剂
3.
【单选题】
中式面点工艺的最后一道工序是装盘，因此必须()。
- A、要注意安全
- B、小心
- C、动作迅速
- D、把好卫生关
4.
【单选题】
卷的要点是要()，而不"实"，卷筒要粗细均匀。
- A、松
- B、紧
- C、散
- D、乱
5.
【单选题】
在厨房范围内，成本核算包括记账、算帐、()、比较的核算过程。
- A、决策
- B、预测
- C、分析
- D、控制
